Feurige Pasta

Name: Feurige Pasta - einfach - 162 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 gr rote Zwiebeln,geputzt, in Spalten geschnitten; 100 gr dünne scharfe Salamischeiben,halbiert oder geviertelt; 6 El Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 500 gr Pasta nach Wahl; 2 El Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Rotwein; 500 ml Geflügelfond; 4 El Balsamicoessig; 1 Stück rote Chilischoten, geputzt, fein gehackt; 2 Zweige Oregano, Blätter abgezupft; Cayennepfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


rote Zwiebeln,geputzt, in Spalten geschnitten	400 gr
dünne scharfe Salamischeiben,halbiert oder geviertelt	100 gr
Olivenöl	6 El
Knoblauch, gehackt	2 Zehen
Pasta nach Wahl	500 gr
Zucker	2 El
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Rotwein	250 ml
Geflügelfond	500 ml
Balsamicoessig	4 El
rote Chilischoten, geputzt, fein gehackt	1 Stück
Oregano, Blätter abgezupft	2 Zweige
Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salami darin knusprig braten. Herausnehmen und bei Seite stellen. Die Zwiebeln ins Bratfett geben und ca 7 Min. braten. Inzwischen die Nudeln kochen. Den Zucker über die Zwiebeln streuen, leicht karamellisieren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein, Fond und Essig ablöschen. Chili hinzugeben und ca 10 Min. köcheln lassen. Oregano und Salami in die Soße geben und mit Cayennepfeffer abschmecken.
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Rezept von k****e
vom 21.11.2009

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