Name: Palatschinken
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Quark; 70 Gramm Parmaschinken; 2 Päckchen Salatkräuter TK; 2 Eigelbe; 1 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle weiß,Salz und Muskatnuß gerieben; 1 Päckchen Backmischung Eier-Pfannkuchen 250g; 550 Milliliter Milch; Butterschmalz zum Braten und Einfetten,Paprika zum Bestäuben; 200 Gramm Schmand; 100 Gramm Schlagsahne

Palatschinken

mittel-schwer

Bild 1 von 1 Rezept: Palatschinken
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Zutaten für 6 Personen


Quark	500 Gramm
Parmaschinken	70 Gramm
Salatkräuter TK	2 Päckchen
Eigelbe	2
Pfeffer aus der Mühle weiß,Salz und Muskatnuß gerieben	1 Teelöffel
Backmischung Eier-Pfannkuchen 250g	1 Päckchen
Milch	550 Milliliter
Butterschmalz zum Braten und Einfetten,Paprika zum Bestäuben	etwas
Schmand	200 Gramm
Schlagsahne	100 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Quark (Topfen) in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Schinken ganz fein würfeln.Samt Kräutern und Eigelben unter den Quark mischen.Mit Salz,Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken. Backmischung und Milch verrühren und in einer Pfanne von 16cm im heißen Schmalz 18 hauchdünne Pfannkuchen (Palatschinken) backen.Eine rechteckige Gratinform mit Schmalz
2.einfetten.Jede Palatschinke mit etwas Füllung bestreichen,zusammenrollen und alle in die Form legen. Schmand und Sahne verrühren und leicht salzen.Palatschinken damit bestreichen und im auf 175° vorgeheizten Backofen in etwa 15 Minuten zart bräunen.Mit Paprika bestäuben,heiß in der Form servieren.
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Rezept von C****0
vom 20.11.2009

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