1.Kürbis schälen, entkernen und mit den Karotten grob raspeln und mit etwas Olivenöl und fein gehackten Schalotten anschwitzen.

2.Eier und Schmand verquirlen und Kürbis-Schalottenmischung unterheben. Schinkenspeck klein würfeln und ebenfalls dazu geben - mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3.Petersilie und Karottengrün grob hacken und untermischen.

4.Blätterteig in einer gefetteten Backform ausbreiten - löchern und die Füllung hinein gießen.

5.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 45 Minuten goldgelb backen.