Name: Rösti mit Chili-Wildschwein-Geschnetzeltem
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 20 g Steinpilze getrocknet; 200 g Möhren; 600 g Wildschweinbraten; 4 EL Öl; 200 g Zwiebeln; 400 ml Wildfond; 2 TL Pfefferkörner grün; ½ TL Chiliflocken rot; 300 g Kartoffeln; 1 grosse Zucchini; 2 Eigelb; 2 EL Mehl; 1 Knoblauchzehen gehackt; ½ TL Kräutersalz; 200 g Sahne

Rösti mit Chili-Wildschwein-Geschnetzeltem

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Steinpilze getrocknet	20 g
Möhren	200 g
Wildschweinbraten	600 g
Öl	4 EL
Zwiebeln	200 g
Wildfond	400 ml
Pfefferkörner grün	2 TL
Chiliflocken rot	½ TL
Kartoffeln	300 g
Zucchini	1 grosse
Eigelb	2
Mehl	2 EL
Knoblauchzehen gehackt	1
Kräutersalz	½ TL
Sahne	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Pilze nach Packungsanleitung einweichen.Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden.Bratenfleisch in Streifen schneiden und in 2 El Öl anbraten.Zwiebeln schälen und vierteln,mit Möhrenscheiben und abgetropften Steinpilzen dazugeben und andünsten.Fond,Pfeffer und Chili hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30-45 Min. garen.
2.Die Kartoffeln schälen,Zucchini putzen.Beides grob raspeln und ausdrücken,Eigelb und Mehl unterrühren,mit Knoblauch und Kräutersalz würzen.2 El Öl in einer Pfanne erhitzen,Teig esslöffelweise hineingeben,etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
3.Geschnetzeltes mit Sahne verfeinern und nochmals abschmecken.Mit den Rösties servieren.
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Rezept von Shalimare
vom 19.11.2009

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