Name: Flambierte Scampis
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 16 Stück Scampi, geschält, enzdarmt; 30 gr Butter; 8 cl Pernod; 1 Stück Knoblauchzehe, gepreßt; 250 ml Sahne; 1 Prise Anis, gemahlen; 1 Prise Zucker; Salz; 1 Tl Zitronensaft; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 2 Stück Tomaten, entkernt, in kleine Würfel geschnitten; Pfeffer aus der Mühle

Flambierte Scampis

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Scampi, geschält, enzdarmt	16 Stück
Butter	30 gr
Pernod	8 cl
Knoblauchzehe, gepreßt	1 Stück
Sahne	250 ml
Anis, gemahlen	1 Prise
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Zitronensaft	1 Tl
Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten	1 Bund
Tomaten, entkernt, in kleine Würfel geschnitten	2 Stück
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Scampi darin kurz von beiden Seiten anbraten, den Pernod dazugeben, anzünden ( Vorsicht vor der Flamme ) und ausbrennen lassen. Die Scampi herausnehmen, den Knoblauch in die Pfanne geben und mit der Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Anis abschmecken. Die Soße cremig einkochen lassen. Die Frühlingszwiebeln und Tomatenwürfel hineingeben und kurz mitkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Scampi in der Soße warm ziehen lassen. Mit Bandnudeln oder Ciabatta servieren.
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Rezept von k****e
vom 18.11.2009

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