Himbeer-Spekulatius-Torte

Rezept: Himbeer-Spekulatius-Torte
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Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
500 gr.
TK-Himbeeren
3
Eier
200 gr.
Zucker
1 Prise
Salz
75 gr.
Mehl
25 gr.
Speisestärke
1 TL
Backpulver
100 gr.
Spekulatius-Gebäck
1 EL
Zitronensaft
6 Blatt
weisse Gelantine
150 gr.
weisse Kuvertüre
500 gr.
Mascarpone
500 gr.
Margerquark
0,5 TL
Zimt
300 gr.
Sahne
1 Päck.
Vanillin-Zucker
Puderzucker, Zimt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
946 (226)
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
20,0 g
Fett
15,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Himbeer-Spekulatius-Torte

1
Beeren auftauen. Eier trennen. Eiweisse, 3EL Wasser, 75 gr. Zucker und Salz steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen. Bei 175 Grad ca 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2
Himbeeren, 25 gr. Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelantine einweichen, ausdrücken, auflösen und unter Püree rühren. Kalt stellen. Boden aus der Springform lösen, 1x quer halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen. Tortenring darum schließen. Püree auf den Boden verteilen. Ca 1 Stunde kalt stellen.
3
Kuvertüre hacken, schmelzen, auf ein umgedrehtes Backblech streichen. Kühl stellen. Spekulatius zerbröseln, Mascarpone, Quark, 1/2 TL Zimt und 100 gr. Zucker verrühren. Spekulatius unterheben. Creme auf das Püree streichen. Tortendeckel darufsetzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Sahne und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Tortenring lösen. Torte mit Sahne einstreichen. Kuvertüre mit einem Spachtel zu Röllchen formen und die Torte damit verzieren. Zimt und Puderzucker drüber stäuben.

KOMMENTARE
Himbeer-Spekulatius-Torte

Benutzerbild von Sonne34
   Sonne34
Oh sieht die lecker aus. 5 * Sterne dafür. Liebe Grüße Ela
   jujeba3
wow....schon wieder so eine leeecker Torte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 5 Sternchen und GGLG von Jutta
Benutzerbild von romantica
   romantica
schon wieder so ein schönes törtken... möchte wohl ein stückchen... 5** und lg anne
Benutzerbild von gotti47
   gotti47
irgendwann gilt : Ärmelhoch und los geht's ( aber erst mal in's KB ), 5*

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