Spekulatius - Philadelphia - Torte

45 Min mittel-schwer
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Spekulatius 200 g
Zartbitterschokolade 100 g
Butter 40 g
weiße Gelatine 9 Blatt
Doppelrahm Frischkäse Philadelphia 400 g
Vollmilchjoghurt 500 g
Zitronensaft 2 EL
Zucker 150 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Schlagsahne 250 g
Aprikosenkonfitüre 2 EL
Spekulatius 30 Mini
Schoko Dessert Röllchen 50 g
Puderzucker etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1142 (273)
Eiweiß
3,8 g
Kohlenhydrate
28,7 g
Fett
15,8 g

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
4 Std 40 Min
Gesamtzeit:
5 Std 25 Min

1.Boden: Einen 26er Springformrand auf eine leicht geölte Tortenplatte stellen, 200 g Spekulatius in einem Gefrierbeutel zu Bröseln zertrümmern, Schokolade grob hacken / zerbrechen und zusammen mitder Butter im Wasserbad schmelzen. Die Spekulatiusbrösel unterrühren. Im Tortenring einen Boden formen, leicht anpressen, 30 Min. kühl stellen.

2.Belag: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker verrühren, Gelatine ausdrücken, leicht erwärmen und auflösen. Nach und nach die Käsecreme einrühren. 10 Minuten kalt stellen, bis Gelierprozeß beginnt. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Auf den Spekulatius-Boden streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

3.Vor dem Servieren: Torte mit langem geraden Messer vom Tortenrand lösen. Konfitüre erwärmen, die Rückseite der Mini-Spekulatius damit bestreichen und an den Tortenrand drücken. Plätzchenausstecher auf die Torte legen und mit zerbröselten Dekor-Röllchen ausstreuen. Ausstecher abnehmen.

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