Zucchini- Gemüse- Pfanne
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| durchwachsenen Speck | 30 gr. |
| Knoblauchzehen | 1 |
| Gemüsezwiebel | 1 |
| Zucchini | 250 gr. |
| frische Champignons | 200 gr. |
| Eier | 2 |
| geriebenen Käse | 125 gr. |
| Tomaten | 2 |
| Oregano, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)796 (190)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate27,8 g
Fett4,6 g
Zubereitung
1. Speck feinwürfeln und in Butter oder Margarine ausbraten. Knobi und Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, zum Speck geben und hellbraun braten. Die Zucchini der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden.Pilze putzen und blättrig schneiden. Das Gemüse mitschmoren bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Eier verquirlen und kräftig mit Gewürzen und Kräutern würzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Nun die Eier über das Gemüse gießen, darauf Tomatenscheiben und geriebenen Käse geben. Deckel auflegen und solange schmoren, bis der Käse geschmolzen ist.
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vom
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