HACKFLEISCH - SCHNECKE mit JOGHURTHAUBE

Zubereitung

• 1. Mehl,Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Stunde unter einem feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen.

  2. Fleisch mit Zwiebel, Petersilie,Ayvar,Salz,Pfeffer und Paprika verkneten und kühl stellen. Ofen auf 220 Grad vorheizen.

  3. Den Teig auf einer grossen Fläche ausrollen,die Hälfte der flüssigen Butter auf dem Teig verteilen und mit beiden Händen den Teig von der Mitte heraus ausziehen.Nach und nach die restliche Butter dazugeben und den Teig vorsichtig weiteausrziehen bis eine grosse sehr dünne Decke entstanden ist.Den Teig in der Mitte halbieren.

  4. Das Fleisch auf den 2 Teigdecken in der Mitte von oben nach unten verteilen und aufrollen.Die Teigrollen auf einem Backblech zu einer grossen Schnecke wickeln und im Backofen ca. 30 min backen bis die Teigschnecke goldbraun ist.

  5. Ofen ausschalten,die Teigschnecke komplett mit dem Joghurt bestreichen und nochmals ca.10 min in den Ofen zurückstellen bis der Joghurt eingezogen ist.

  6. Wer sich den Aufwand mit dem Teig sparen möchte,kann einfach fertigen Strudel- o. Blätterteig aus dem Kühlregal nehmen.Aber mit Kindern macht das Teig ziehen viel Spass.

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  Rezept von a****7
  vom 13.11.2009

  
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