Cocktailtomaten mit Mais-Speck-Kapernfüllung

Zubereitung

• 1.Speck in feine Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne goldbraun auslassen. Den Polentagrieß hinzufügen und unter rühren mit anrösten.Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze 15 min. quellen lassen. Kapern hacken und unter die Polentamischung geben.Kardamonkapsel knacken und die Samen mit dem Pfeffer und Meersalz in einem Mörser fein mahlen.Polentabrei damit gut abschmecken.Tomaten waschen und aushöhlen, mit Polenta füllen und mit der oberseite in die resliche Gewürzmischung tauchen.

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  Rezept von S****8
  vom 12.11.2009