feine Kartoffelsuppe mit Krabben

Zubereitung

• 1.Zwiebeln würfeln, Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln, Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kartoffeln dazu geben, mit der Brühe ablöschen, 3 Stl. Estragon, Alz, Pfeffer dazu , zugedeckt 25 min kochen lassen, restl. Estragon entblättern und fein schneiden, mit den Kabben mischen, die Sahne muß steif geschlagen werden, die Estrogonstiele aus dem Topf nehmen, die Suppe pürieren, die Sahne unterheben, nachwürzen und mit den Krabben bestreut servieren, Sehr, sehr lecker

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  Rezept von B****7
  vom 08.11.2009