Obazda

Zubereitung

• 1.Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Das Lauchzwiebelgrün nahezu entfernen und in Ringe schneiden; die Lauchzwiebeln längst vierteln und quer klein schneiden. Den Almkäse grob reiben. Die Butter schaumig rühren und mit Quark, Käse und den klein geschnittenen Lauchzwiebeln gut vermischen. Die Sahne steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen. Mit Salz, Pfeffer, jeweils einer Prise gemahlenen Kümmel, edelsüß Paprika und Cayennepfeffer herzhaft würzen. Zum Schluß mit dem Lauchzwiebelgrün bestreuen.

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  Rezept von G****e
  vom 06.11.2009