Salate - Penne-Salat mit Parmaschinken, Rucola und Mozarella
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Penne-Nudeln | 250 Gramm |
| +++++Für das Dressing+++++ | etwas |
| grünes Pesto | 1 Teel. |
| Honig | 1 Teel. |
| Dijonsenf | 1 Teel. |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | 70 ml |
| Pnienkerne, leicht angeröstet | 50 Gramm |
| +++++Ausserdem+++++ | etwas |
| Tomaten in Öl, abgetropft | ½ Glas |
| Parmaschinken, in feine Streifen geschnitten | 150 Gramm |
| Rucola, gewaschen und feingeschnitten | 1 Bund |
| Mozarella, gewürfelt | 150 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1303 (311)
Eiweiß12,3 g
Kohlenhydrate37,4 g
Fett12,3 g
Zubereitung
1. Die Penne in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgiessen und auskühlen lassen. Dann in eine Salatschüssel umfüllen.
2. Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit dem Zauberstab pürieren.
3. Tomaten, Schinken, Rucola und Mozarella zu den Nudeln geben. Das Dressing darübergiessen und alles miteinander vermischen.
4. Den Salat gut durchziehen lassen und mit frisch gebackenem Baguette servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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