Name: Gefüllte Kartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 gr. Kartoffeln; 2 Eier; 50 g Butter; 100 g Appenzeller Rahmstufe; 100 g Schinken gekocht; 100 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 EL Kräuter; 2 EL Knoblauch; 2 EL Crème fraîche; 8 Scheiben Schinkenspeck; Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat

Gefüllte Kartoffeln

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	4 gr.
Eier	2
Butter	50 g
Appenzeller Rahmstufe	100 g
Schinken gekocht	100 g
Champignons	100 g
Zwiebel	1
Kräuter	2 EL
Knoblauch	2 EL
Crème fraîche	2 EL
Schinkenspeck	8 Scheiben
Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln mit Schale, nicht zu weich kochen, Kartoffeln längst halbieren, aushöhlen, das innere gut zerdrücken, mit Eigelb und Butter schaumig schlagen, Pilze mit Zwiebelwürfel andünsten, mit dem Käse zu dem Kartoffelschaum geben. Kräuter, Creme fraiche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken, das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben, Masse in die Kartoffeln füllen,
2.Kartoffeln füllen und den Schinkenspeck aufrollen und obenauf festspießen. Bei 200 Grad 10-15 Min. backen.
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Rezept von H****n
vom 04.11.2009

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