Meine Kürbispastasauce

Zubereitung

• 1. Den Kürbis (man kann natürlich auch andere Sorten nehmen, oranges Fruchtfleisch sollte er halt haben, wegen der Farbgebung:) zuputzen und in kleine Würfel schneiden.

  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die kleingeschnittene Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten, den Kürbis dazugeben und kurz alles zusammen weiterdünsten.

  3. Mit dem Wein ablöschen und mit der Suppe auffüllen, das Paradeismark unterrühren und dann das Ganze - zugedeckt - ca 12 Minuten weichkochen.

  4. Vom Herd nehmen und 2/3 der Sauce fein pürieren, dann zurück auf die Platte stellen und bei kleinster Hitze warm halten.

  5. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und Schlagsahne oder Creme Fraiche - je nach Belieben - unterrühren.

  6. Die geschälten und entkernten Paradeiser in Würferln schneiden und unter die Sauce heben. Noch ein paar Minuten ziehen lassen.

  7. Dann mit Spaghetti oder anderen Nudeln anrichten und geniessen........direkt zum Verlieben:)) Das schmeckt soooo gut!

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  Rezept von e****7
  vom 31.10.2009

  
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