Ragout fin der schnellen Sorte

Zubereitung

• 1. Hähnchen von der Haut befreien, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden

  2. Champignons putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden

  3. die Champignons in der Butter dünsten und mit einem großzügigem Schuß Weißwein ablöschen (noch etwas köcheln lassen)

  4. Hähnchenstücke hinzufügen und gut durchrühren, Mehl durch ein Sieb darüber stäuben, das Ganze mit Brühe auffüllen, gut durchkochen lassen, bis es eine sämige Masse ergibt

  5. je nach Geschack mit Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce würzen, das Ragout in feuerfeste Förmchen füllen, mit Käse bestreuen und überbacken (bis der Käse goldgelb ist)

  6. mit Zitronenspalten und Worcestersauce (da jeder noch selbst nach Geschmack verfeinern kann) servieren, dazu reicht man Toastbrot oder Baguette

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  Rezept von S****t
  vom 29.10.2009

  
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