Name: Gefüllte Kürbis - Muffins
Total time: 50 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Fett für das Blech; 1 mittelgroßer Kürbis; 150 g Frischkäse; ½ EL weißer Zucker; ½ TL Vanille - Backaroma; 120 g Vollkornmehl; 140 g Mehl; ½ TL Backpulver; ½ TL Natron; ½ TL gemahlener Zimt; ½ TL Ingwer; ½ TL Muskat; 60 g gehackte Walnüsse; 1 Ei; 140 g brauner Zucker; 80 ml Pflanzenöl; 125 g Naturjoghurt

Gefüllte Kürbis - Muffins

50 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Fett für das Blech	etwas
Kürbis	1 mittelgroßer
Frischkäse	150 g
weißer Zucker	½ EL
Vanille - Backaroma	½ TL
Vollkornmehl	120 g
Mehl	140 g
Backpulver	½ TL
Natron	½ TL
gemahlener Zimt	½ TL
Ingwer	½ TL
Muskat	½ TL
gehackte Walnüsse	60 g
Ei	1
brauner Zucker	140 g
Pflanzenöl	80 ml
Naturjoghurt	125 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Muffin - Blech einfetten. Den Kürbis halbieren, aushöhlen, entkernen, das Fruchtfleisch auslösen und würfeln. In kochendem Wasser 8 Min. kochen lassen, absieben und sehr grob pürieren, für den Teig 250 g Kürbismasse abwiegen.
2.Den Frischkäse mit weißem Zucker und Vanille - Aroma schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Natron, Gewürzen und Nüssen mischen.
3.Das Ei verquirlen. Braunen Zucker, ÖL, Joghurt und Kürbismasse hinzufügen und alles gut mischen. Die Mehlmischung kurz unterrühren.
4.Die Hälfte des Teiges in das Muffin - Blech geben. Je 1 TL der Frischkäsemasse daraufgeben und den restlichen Teig gleichmäßig daraufverteilen. Auf der mittleren Schiene 25 Min. backen.
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Rezept von m****s
vom 28.10.2009

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