Aprikosen-Mandelgebäck

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten, Aprikosen klein würfeln und mit Mehl, Salz, Backpulver, Vanillezucker, sowie Zucker vermischen, Eier, Orangenschale und 2 EL Orangensaft dazugeben, Mandeln unterkneten. Aus dem Teig zwei Rollen (je ca 6 cm ) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

  2.Leicht flach drücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen, dann im Ofen ca. 15 Min. backen. Aprikosen-Mandelgebäck herausnehmen, mit dem restlichen Orangensaft bestreichen und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese wieder auf das Blech legen und noch ca 15 Min. backen, dabei einmal wenden.

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  Rezept von H****n
  vom 28.10.2009