Portweinkuchen im Glas

Zubereitung

• 1.Die Gummiringe zuerst in kaltem Wasser einweichen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Portwein unterrühren. Nussmischung grob hacken und die Sultaninen unterheben.

  2.Die Gläser gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig so einfüllen, dass die Gläser zu 2/3 gefüllt sind (Achtung, der Rand muss frei von Teig, Fett und Paniermehl bleiben). Gläser mit Gummiringen, Deckeln und Klammern verschließen und im heißen Ofen bei 175 °C 35 – 40 Min. backen. Komplett auskühlen lassen.

  3.Tipp: Kuchen, bei denen die Deckel fest verschlossen sind, sind mehrere Monate haltbar, Kuchen aus offenen Gläsern bald verzehren.

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  Rezept von j****1
  vom 27.10.2009