Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern und Minzeis

Zubereitung

• 1.Die Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.

  2.Während dessen Zucker mit dem Ei und dem Eigelb schaumig schlagen und mit einer Prise Salz und dem Mehl vermengen.

  3.Anschließend die Schokoladensoße (geschmolzene Schokolade) einrühren und alles in mit Butter und Kakaopulver ausgestreuten Förmchen für 17 Minuten bei 160 °C in den vorgeheizten Ofen geben.

  4.Für das Minzeis die Milch mit ca. 2 bis 3 leicht zusammengedrückten Minzzweigen auf den Herd stellen und ca. 5 bis 10 Minuten heiß werden lassen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Zucker und der Stärke verrühren und anschließend alles zusammen stark verrühren. Weitere 7 Minuten die Flüssigkeit auf 90 °C erhitzen und anschließend kalt stellen. Die feste Masse nun in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz verrühren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 27.10.2009

  
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