Brokkoli in Röschen zerteilen und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl einrühren, mit Brokkoliwasser auffüllen und alles kräftig rühren, bis sämoge Soße entsteht. Mit etwas Sahne sowie den Gewürzen abschmecken. Brokkoli auf zwei kleine Auflaufformen verteilen, Soße zugeben und die Hackbällchen ebenso. Geriebenen Käse darüberstreuen und im Ofen ca. 10 Minuten überbacken oder in der Mikrowelle 3 Minuten.