CHILI-Saiblingsfilet

Zubereitung

• 1.Führ das Kartoffelgratin Kartoffeln schälen waschen in 2 Milimeter dicke scheiben schneiden dachziegelartig in eine geffeteten Auflaufform schichten und mit salz und pfeffer würtzen Sahne mit Gemüssebrühe verrühren über die kartoffeln gißen mit Kässe bestreuen und im vorgeheitzten Backofen bei 180 Grad circa 50 min goldbraun garen Saiblingsfilet waschen trocken tupfen mit zitronensaft betreufeln mit salz und pfeffer würtzen in einer pfanne in heißer butter circa 2 bis 3 min braten herausnehmen und warmstellen Zwiebel schälen und fein würfeln CHILIchote der länge nach halbieren Kerne herausholen schote waschen und in feine ringe schneiden Kirschtomaten und Koriander waschen beim Koriander die blättchen abzupfen und fein schneiden Zwiebel Chilichote und Kirschtomaten im verbleibenden bratfett andünsten mit weißwein ablöschen und mit salz und pfeffer abschmecken Saiblingsfilet kurz vor dem servieren hinzugeben kurz erwärmen und mit Koriander verfeinern zum Kartoffelgratin Servieren Wüsch ein guten hunger Dazu ein Glas wein

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  Rezept von B****3
  vom 18.10.2009

  
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