Weisse Bohnen Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| getrocknete Bohnen weiß | 125 Gramm |
| Lorbeer | 1 Blatt |
| Marinade: | etwas |
| Öl | 6 EL |
| Essig | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchpulver | 1 Messerspitze |
| Oregano | 1 TL |
| Petersilie | ½ Bund |
| Tomaten | 2 Stk. |
| Eier hartgekocht | 2 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)632 (151)
Eiweiß10,8 g
Kohlenhydrate5,7 g
Fett9,3 g
Zubereitung
1. Getrocknete Bohnen in 1 Liter Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Bohnen im Einweichwasser mit Lobeerblatt bei mittlerer Hitze ca. 50 min weichkochen, abgießen abtropfen lassen.
2. Marinade: Öl, Essig, Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebel, Knoblauchpulver, Oregano und gehakte Petersilie verrühren, Bohnen damit anmachen. Bohnensalat 3-4 Std. zugedeckt durchziehen lassen.
3. Vor dem Servieren Tomaten- und Eierviertel vorsichtig unter den Salat heben. Evtl. nochmal abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****6
vom
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