DESSERT: Walnuss - Schmarrn

Zubereitung

• 1. Mehl, Milch, Eigelbe, Nüsse, Vanillezucker, Salz und Zimt zu einem glatten Teig verrühren.

  2. Eiweße mit Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Ein Drittel vom Eischnee in den Teig einrühren, den restl. Eischnee unterheben.

  3. Butter oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen - Teig dann zugießen und auf kleiner Flamme anbacken. Sowie die Unterseite goldbraun ist, kreuzförmig zerteilen. Teigviertel wenden und den Schmarren fertig backen und in der Pfanne mit 2 Gabeln vorsichtig zerreißen.

  4. Auf vorgewärmten Tellern verteilen mit Puderzucker bestäuben.

  5. Dazu: Birnenkompott - siehe mein Rezept dazu. Oder Apfelmuss, Vanille-Eis und Schokosoße - z.B.: Schoko Eisfixsoße

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  Rezept von V****X
  vom 14.10.2009

  
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