Name: Arabischer Kichererbsen-Eintopf
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: arabische Küche
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine Paprikaschote rot; 100 Gramm Champignons; 200 Gramm Kirschtomaten; 100 Gramm Couscous Instant; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe-Pulver; 1 Dose Kichererbsen Konserve 400g; 1 Zehe Knoblauchzehen gehackt; 2 Zweige Thymian und Rosmarin; 1 Teelöffel Sambal Oelek; 2 Messerspitze Safranfäden; 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß,Salz und Pfeffer; 1 Teelöffel Kreuzkümmel,Kurkuma und Koriander; ½ Bund Koriander frisch

Arabischer Kichererbsen-Eintopf

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	2 Stück
Aubergine Paprikaschote rot	1 Stück
Champignons	100 Gramm
Kirschtomaten	200 Gramm
Couscous Instant	100 Gramm
Olivenöl	2 Esslöffel
Gemüsebrühe-Pulver	1 Liter
Kichererbsen Konserve 400g	1 Dose
Knoblauchzehen gehackt	1 Zehe
Thymian und Rosmarin	2 Zweige
Sambal Oelek	1 Teelöffel
Safranfäden	2 Messerspitze
Paprikapulver edelsüß,Salz und Pfeffer	1 Teelöffel
Kreuzkümmel,Kurkuma und Koriander	1 Teelöffel
Koriander frisch	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Zucchini und Auberine in mundgerechte Würfel schneiden.Pilze in Scheiben schneiden,Paprika würfeln,Tomaten halbieren. Couscous nach Anleitung garen.Zucchini,Auberine,Pilze und Paprika in Öl dünsten,mit der Brühe aufgießen.Erbsen abtropfen lassen.Knoblauch fein hacken.Erbsen mit Knoblauch,Kräuter und Gewürzen zum Eintopf geben,ca.20 min. köcheln lassen.Tomaten und
2.Couscous ca.5min. in der Suppe erwärmen. Frischen Koriander fein hacken.Eintopf in vorgewärmten Teller geben und mit Koriander überstreuen.
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Rezept von C****0
vom 13.10.2009

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