Name: Lammkotletts mit Apfelsoße
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebel; 4 Stück kleine Äpfel; 8 Stiele Thymian; 8 Lammstielkotletts; 2 Esslöffel Butter; 8 Eßl. Balsamessig; 1 Glas Lammfond; 4 Eßl. Apfelmus; Salz; Pfeffer; 4 Eßl. Olivenöl

Lammkotletts mit Apfelsoße

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	2
kleine Äpfel	4 Stück
Thymian	8 Stiele
Lammstielkotletts	8
Butter	2 Esslöffel
Balsamessig	8 Eßl.
Lammfond	1 Glas
Apfelmus	4 Eßl.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Olivenöl	4 Eßl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebel schälen unuchtfleischd in Spalten schneiden.Äpfel waschen entkernen , virteln und in Spalten schneiden.Thymian fein hacken .Kotletts waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Butter schmelzen . Zwiebel und Apfelspalten darin ca. 4 Min. andünsten .Mit Essig und Fond ablöschen. Mit Salz , Pfeffer und Thymian würzen . Apfelmus zufügen und weitere 5 Min. garen.
2.In der Zwieschenzeit Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen . Die Lammkotletts darin unter wenden ca. 7 Min. knusprig braten . Mit Salz und Pfeffer würzen . Apfelsoße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße mit den Lammkotletts auf einen Teller anrichten .Eventl. mit frischen Kräutern servieren
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Rezept von j****1
vom 13.10.2009

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