Fleisch : Steaks mit Heidelbeer-Rosmarin-Soße
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel geschält frisch | 750 g |
| Öl | 3 Eßl. |
| Heidelbeeren | 250 g |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Zwiebel | 1 große |
| Rinderfilet-Steaks [ 150-200 g ] | 4 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Balsamico-Essig | ⅛ l |
| Ahornsirup | 3 Eßl. |
| Küchengarn | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)107 (26)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett0 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen in Spalten schneiden und im heißen Öl unter gelegentlichem Wenden ca. 25 Min. braten. Heidelbeeren evtl. waschen. Vom Rosmarinzweig die Nadeln abzupfen, Zwiebeln fein würfeln. Steaks mit einem Küchengarn rund binden. 1-2 Eßl. Öl erhitzen, Steaks darin pro Seite 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Zwiebel und Rosmarin im Bratfett andünsten. Gut 1/8 l Wasser, Balsamico, Ahornsirup und 1/3 der Heidelbeeren einrühren, aufkochen. Etwa 6-8 Min. köcheln lassen. Übrige Beeren kurz miterhitzen, Soße und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu schmecken gebratene Champignons und ein kräftiger Rotwein.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von dickerle
vom
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