Hähnchenpfanne bella Italia

Zubereitung

• 1.Für die Füllung Schweinebauch würfeln, in heißer Butter auslassen. Zwiebeln darin glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen Petersilie, Toastbrot und Geflügelleber dazugeben, durchmischen, kurz erhitzen und zur Seite stellen.

  2.Maishähnchen abbrausen, trocken tupfen. Die Haut mit Olivenöl bestreichen. Von innen und außen mit Salz, Pfeffer Paprika einreiben, Füllung hineingeben. In die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne des Backofens bei 200 Grad legen, ca. 40 Min backen

  3.Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhaut entfernen. In schmale Streifen schneiden.

  4.Restliches Gemüse waschen, putzen und zerkleinern. Mit den Oliven und dem Rosmarin um das Hähnchen legen. Weitere 30 Min. backen. Zwischendurch das Hähnchen mit dem ausgetretenen Fleischsaft begießen. Das Hähnchen zerlegen und mit dem Gemüse anrichten.

  5.Dazu ein kühles Weißweinschorle und frisches Baguette

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  Rezept von i****h
  vom 09.10.2009

  
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