Donauwellen, sauer

Zubereitung

• 1. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und 500 ml für den Guss abmessen.

  2. Für den Teig Margarine mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

  3. Eier nach und nach unterrühren( jedes Ei etwa 1/2 Min). Mehl, Kakao und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Milch unter den Teig ruhren.

  4. Den Teig auf ein Backblech ( 30x40) streichen und die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei Heißluft ca 160° oder Ober/Unterhitze ca 180° etwa 25 Min backen

  5. Das Backblech auf einem Kuchenrost stellen und dem Boden erkalten lassen. Einen Backrahmen um den Boden stellen

  6. Für die Quarkmasse Gelantine nach Packungsanweisung einweichen. Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren, Sahne steif schlagen. Die Gelantine ausdrücken, auflösen und mit etwas Quarkmasse verrühren, dann die Gelantine mit der restlichen Quarkmasse verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.

  7. Die Quarkmasse auf dem erkalteten Boden verteilen, glatt streichen und fest werden lassen.

  8. Für den Guss Gelantine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und mit etwas Kirschsaft auflösen, mit dem Zucker unter den restlichen Kirschsaft rühren und kalt stellen. Sobald der Saft beginnt zu gelieren, auf der Quarkmasse verteilen und fest werden lassen. Den Backrahmen vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen.

  9. Der Kuchen kann gut am Vortaf zubereitet werden.

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  Rezept von C****s
  vom 07.10.2009

  
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