Meerrettichfüllung nistet sich in einem köstlichen Rinderbraten ein!

Zubereitung

• 1.Braten waschen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben und im Mehl wenden. in einem Schmortopf in heissem Öl von allen Seiten anbraten und 1/4 l wasser angiessen zudecken und 2 Std. und 30 Minuten dünsten Flüssigkeit immer wieder ergänzen.

  2.FÜLLUNG: Den geputzten Meerrettich reiben und mit Eiern, saurer Sahne und Paniermehl gut vermischen. Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3.braten aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und in Zentimeterabständen so tief einschneiden, das das Fleisch an der Unterseite noch zusammenhängt.

  4.Füllung in die Einschnitte streichen der Länge nach zusammenbinden, das Fleisch wieder in den Schmortopf legen und noch 10 Minuten dünsten. Vor dem Servieren das Garn entfernen, den Braten aufschneiden und mit der Sauce übergiessen. Dazu passt Kartoffelpurée, salz- oder Bratkartoffeln.

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  Rezept von murga
  vom 05.10.2009

  
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