Ärter med Fläsk- Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Zubereitung

• 1. Erbsen waschen, in eine Kasserolle geben, mit 5 Tassen Wasser bedecken, bei großer Hitze zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten kochen, Erbsenhülsen abschöpfen und 1 Stunde stehen lassen, 2 Zwiebeln schälen und fein hacken,1 Zwiebel schälen und mit den Gewürznelken spicken, gehackte Zwiebel, ganze Zwiebel, Pökelfleisch, Majoran, Thymian zur Suppe geben und aufkochen

  2. Temperatur herunterschalten und bei geringer Hitze im halb zugedeckten Topf 80 Minuten ziehen lassen, die ganze Zwiebel aus der Suppe nehmen, das Fleisch in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit der Suppe und Senf servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 05.10.2009