1.Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. In Salzwasser 10 - 15 Min. garen.

2.Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Fleisch trockentupfen und mit Senf einreiben. Erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Im erhitzten Butterschmalz ca. 7 Min. goldbraun braten.

3.Thymian waschen und abzupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speckwürfel in einem Topf knusprig braten, Zwiebelwürfel und Thymian mit andünsten. Bohnen abgießen und im Speckfett schwenken.

4.Dazu schmecken Bratkartoffeln.