Spaghetti an Baumnuss-Pfeffersauce

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti ganz knapp al dente kochen. Das Wasser abgiessen und die Teigwaren sofort kalt abschrecken.

  2.Sauce: Die halbierte und entkernte Peperoncini fein schneiden mit den Zwiebeln und Konoblauch im Butterndünsten. Brühe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen

  3.Den Bursin und Zitronensaft dazugeben. Danach den geschnittenen Schnittlauch und die Sahne beigeben.

  4.Die gehackten Baumnüsse ohne Fett kurz rösten

  5.Die Teigwaren anrichten und mit den Nüssen und dem Schnittlauch garnieren

  6.Tipp für die Vorbereitung: 1/2 Liter Teigwarenwasser beiseite stellen.Wenns dann soweit ist das beiseitegestellte Teigwarenwasser erhitzen und die Spaghetti dazugeben und heiss werden lassen.

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  Rezept von stargate
  vom 04.10.2009

  
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