Kuchen/Torten - Kürbiskuchen mit Pinienkernen

Zubereitung

• 1. Eine Ringform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

  2. Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und alles, mit dem Handrührgerät (Rührbesen), cremig aufschlagen. Die weiche Margarine hinzufügen und alles schaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse rühren. Die Pinienkerne und den Kürbis dazugeben und unterheben.

  3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Form in den Backofen schieben und den Kuchen 50-60 Minuten backen.

  4. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann vorsichtig vom Rand lösen und den Kuchen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

  5. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und auf eine Tortenplatte legen. Die Marzipankürbisse an den Rand legen und den Kuchen servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 30.09.2009

  
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