Arabisches Huhn,gefüllt

Zubereitung

• 1. Die Rosinen in Zitronensaft einweichen,beiseitestellen.Den Couscous mit kochender Hühnerbrühe übergießen und 5 min.quellen lassen. Das Huhn vorbereiten,trockentupfen und reichlich,innen und außen mit den Gewürzen einreiben. Die gewürfelte Zwiebel,Mandeln und Knoblauch in Öl anrösten und mit den Rosinen zum

  2. Couscous geben.Kräftig mit Ingwer,Zimt,Safran und Koriander abschmecken,der Couscous ist eher lasch und braucht viel Geschmack.Dann das vorbereitete Huhn damit füllen,zustecken und im Römertopf ohne zusätzliches Öl braten. Zwischendurch mit einer Mischung aus Salzwasser,Honig und Chilipulver betreichen,das gibt

  3. eine delikate Haut. Den restlichen Couscous natürlich einfach als Beilage reichen.Dazu passen in Brühe gegarte,mit Honig glasierte Möhren und denselben Gewürze abgeschmeckt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Dambnudel
  vom 18.08.2008

  
• Weiterlesen