Quark-Frikadellen

Zubereitung

• 1. 1 Zwiebel abziehen und würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Mit dem Quark und dem Ei unter das Hackfleisch kneten und mit Semmelbröseln binden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

  2. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen und in 3 EL Öl von beiden Seiten je etwa 7 Minuten anbraten. Die zweite Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In 1 EL Öl ca. 4 Minuben braten.

  3. Für das Gemüse die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Im Olivenöl andünsten, die Erbsen zu- fügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Die Bèchamelsauce anschließend darüber geben und erhitzen. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.

  4. Die Frikadellen mit Zwiebelringen und Erbsen-Möhren-Gemüse in Bèchamelsauce auf Tellern anrichten und mit der gehackten Petersilie garniert servieren.

  5. Dazu Kartoffelpüree reichen.

  6. Tipp: Für eine selbst gemachte Sauce aus 1 EL Butter und Mehl eine Mehlschwitze rühren, ¼ l Milch zufügen, aufkochen, würzen.

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  Rezept von Miez
  vom 28.09.2009

  
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