Breite Bandnudeln mit herbstlichen Waldpilzen und Kräutern
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pappardelle - breite Bandnudeln | 500 g |
| Schalotten | 2 |
| Steinpilze | 100 g |
| Pfifferlinge | 150 g |
| braune Champignons | 150 g |
| Basilikum | ½ Bund |
| Tymian | 1 Zweig |
| Estragon | ¼ Bund |
| glatte Petersilie | ¼ Bund |
| geviertelte Kirschtomaten | 100 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Butter | 40 g |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)548 (131)
Eiweiß6 g
Kohlenhydrate20,7 g
Fett2,5 g
Zubereitung
1. Nudeln in Salzwasser bißfest kochen.
2. Geputze und gewaschene Pilze in Olivenöl und Butter bei milder Hitze anbraten, die Kirschtomaten kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die fein gehackten Kräuter zugeben. Zum Schluß die Nudeln unterheben. Schmeckt auch mit Maronen- und Austernpilzen und Kräuterseitlingen.
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vom
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