Kasselergulasch auf Kartoffelmus

Zubereitung

• 1. Fleisch in mundgerechte Stück schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und das grüne in feine Ringe schneiden. Den Rest im ganzen zu Seite stellen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen darin das grüne der Frühlingszwiebel und Knoblauch andünsten. Fleisch und etwas Tomatenmark dazu kräftig anbraten und mit dem Saft der Orangen ablöschen.

  3. Den Joghurt und den Wein und etwas Wasser dazu geben und mit Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und bei mittlerer Hitze garen. Zum Schluss mit etwas Speisestärke binden.

  4. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In etwas Salzwasser mit einer Zwiebel weich kochen. Wasser abgießen und mit dem Stampfer zerdrücken mit etwas Milch verrühren und eventuell noch mit Salz und etwas Muskat abschmecken.

  5. Den Res der Frühlingszwiebel in etwas Öl dünsten und dazureichen.

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  Rezept von gabi-63
  vom 24.09.2009

  
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