1.Kartoffeln 15 Minuten mit Schale kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in die heißePfanne und die Schinkenwürfel dazu geben. Die Kartoffelscheiben obendrauf geben und das ganze ca. 10 Minuten mit mehrmaligem wenden schön gross rösten.

2.Eisbein auf einem Teller mit Zweibelringen anrichten, darüber verdünnten Essig geben. Die fertigen Bratkartoffeln dazu geben und schon fertig.