Pappardelle mit Kürbis und Parmaschinken

Name: Pappardelle mit Kürbis und Parmaschinken - schnell & einfach - 341 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Hakkaido-Kürbis-Fleisch; 1 Stück Zwiebel; 100 g Parmaschinken; 600 g Pappardelle; 2 EL Pflanzencreme; Salz, Pfeffer; 250 ml Cremefine; 150 ml Gemüsebrühe; 1 EL Soßenbinder; 2 EL Parmesan gerieben; 2 EL frische Petersilie gehackt

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hakkaido-Kürbis-Fleisch	500 g
Zwiebel	1 Stück
Parmaschinken	100 g
Pappardelle	600 g
Pflanzencreme	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Cremefine	250 ml
Gemüsebrühe	150 ml
Soßenbinder	1 EL
Parmesan gerieben	2 EL
frische Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Kürbisfleisch in Würfel schneiden (ca. 1 cm groß) Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Pappardelle nach Packungsanleitung kochen. Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kürbiswürfel etwa 10 Minuten braten, bis das Kürbisfleisch gar ist, gelegentlich umrühren. Cremefine und Gemüsebrühe dazu geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Soßenbinder abbinden. Nudeln abgießen und anrichten. Soße darauf verteilen. Parmesan und Petersilie darüber geben. Fertig :-)
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Rezept von I****d
vom 21.09.2009

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