Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Curry und Cashews

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und 15 min kochen. Derweil Blattspinat auftauen.

  2.Cashews waschen (wenn gesalzen) und abtropfen lassen. Schafskäse würfeln.

  3.Sahne und Currypulver mischen bis es eine schöne gelbe Färbung hat. (Mit Salz & Pfeffer abschmecken)

  4.Kartoffeln abgießen, würfeln und in eine Auflaufform geben. Spinat, Cashews und Schafskäse darüber verteilen.

  5.Currysoße darüber geben.

  6.Auflauf bei 200° ca 25 min auf mittlerer Schiene backen.

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  Rezept von h****e
  vom 21.09.2009