Erbsensupp mit Pökelfleisch (Bilder sind hochgeladen)
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Zutaten
Zutaten für 18 Personen
| Pökelfleisch in kleine Würfel schneiden | 750 gr. |
| ger. Schinenspeck in Würfel | 400 gr. |
| Zwiebel gewürfelt | 5 |
| Möhren, gewürfelt | 7 |
| Lauchstangen in feine Ringe schneiden | 3 |
| Kartoffel geschält frisch mehlig, in Würfel schneiden | 8 |
| Sellerie frisch in Würfel, Blätter kleinschneiden | 1 |
| Erbsen geschält | 2 Beutel |
| Gemüsebrühe | 4 Liter |
| Salz, Pfeffer, Fondor, Thymian, Mayoran, Menge nach eurem Gusto | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
257 (61)
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
8,4 g
Fett
2,0 g
Zubereitung
1.Speck und Zwiebeln scharf anbraten.Mit Brühe auffüllen. Die getrockneten Ersen zugeben. Fleisch hineingeben. Nach 40 Min. alle Zutaten außer Möhren und Lauch in die Erbsensuppe geben. Kräftig würzen.
2.Kurz vor Ende jetzt die Möhren und den Lauch zugeben. Tip. Erbsensuppe neigt dazu, sich leicht anzusetzen. Das macht aber nichts, denn das ist die geheime Würze. Aber nicht anbrennen lassen.
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Rezept von r****s
vom 22.09.2009
vom 22.09.2009
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