Name: Gefüllte Rinderrouladen
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Rinderrouladen; 8 Scheibe Speck; 8 Stück Gewürzgurke; 1 glas Rotkohl (Blaukraut) gegart; 2 Esslöffel Preiselbeeren frisch; 1 Schuss Rotwein mittel Qualitätswein; 150 Millilitter Sahne; 1 Päckchen kartoffelknödel; 2 Stück Zwiebeln; 1 Esslöffel Butterschmalz; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 2 Teelöffel Senf; 4 Prise Paprikapulver; 2 Esslöffel Fett; 500 Millilitter Wasser

Gefüllte Rinderrouladen

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderrouladen	4 Stück
Speck	8 Scheibe
Gewürzgurke	8 Stück
Rotkohl (Blaukraut) gegart	1 glas
Preiselbeeren frisch	2 Esslöffel
Rotwein mittel Qualitätswein	1 Schuss
Sahne	150 Millilitter
kartoffelknödel	1 Päckchen
Zwiebeln	2 Stück
Butterschmalz	1 Esslöffel
Pfeffer	4 Prise
Salz	4 Prise
Senf	2 Teelöffel
Paprikapulver	4 Prise
Fett	2 Esslöffel
Wasser	500 Millilitter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Speck, Gurken und Zwiebeln sehr fein würfeln. Mit Senf und Pfeffer vermischen und auf die Rinderrouladen streichen. Aufrollen und mit Rouladen-Nadeln zusammenstecken. Rouladen in Mehl wenden und in heißem Fett anbraten. Wasser zufügen und bei mittlerer Hitze 45 min schmoren lassen.
2.Den Rotkohl in Butterschmalz andünsten, mit Preiselbeeren verfeinern. Zum Schluss den Rotwein dazugeben und nicht mehr kochen. Die Kartoffelknödeln nach Anweisung zubereiten.
3.Nach dem Braten die Rouladen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Für die Sauce den Bratenfond andicken, mit Sahne und Salz abschmecken.
4.Anmerkung und Kochtipps für Gefüllte Rinderrouladen Wer keinen Rotkohl mag, kann Saison-Gemüse nehmen.
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Rezept von f****y
vom 16.08.2008

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