Möhren-Basilikum-Suppe mit Hähnchensticks

Zubereitung

• 1.Möhren putzen, schälen und, bis auf 1 kleine Möhre, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf 4-6 Blättchen, in Streifen schneiden.

  2.1 EL Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Möhrenstücke darin andünsten. 1 Liter Wasser angiessen und aufkochen. Brühe und Basilikumstreifen einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

  3.Holzspiesse mit etwas Öl bepinseln. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und auf die Spiesse stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spiesse darin rundherum 6-8 Minuten braten. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4.Restliche Möhre fein würfeln. Suppe mit dem Mixstab fein pürieren. Crème fraîche einrühren. Suppe aufkochen und die Möhrenwürfel darin 3-4 Minuten köcheln.

  5.Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und servieren. Einige Tropfen Balsamico-Crème darüberträufeln und mit Rest Basilikum dekorieren. Die Hähnchensticks dazureichen.

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  Rezept von L****0
  vom 16.08.2008

  
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