Vom Fischer und seiner Frau/ Heilbutt
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Heilbutt frisch Fischzuschnitt | 1 kg |
| Limetten | 2 |
| Weißwein trocken | 125 ml |
| Wasser | 375 ml |
| Zwiebel rot | 1 |
| Lorbeerblatt | 2 |
| Senfkörner | ½ TL |
| Butter | 60 gr. |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)333 (80)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1 g
Fett6,7 g
Zubereitung
1. Limetten auspressen und den Fisch mit dem Saft beträufeln. 10 Minuten ziehen lassen, salzen. Wasser und Wein mit Lorbeerblättern , Senfkörnern,der geachtelten Zwiebel,Pfeffer ,Salz aufkochen. Fisch im Sud 20 Minuten garen lassen(kleine Hitze,nicht kochen), Aus dem Sud nehmen , abtropfen lassen und mit gebräunter Butter und Salz-oder Dillkartoffeln servieren.
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