Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Bandnudeln | 200 g |
Salz | etwas |
getrocknete Steinpilze | 1 TL |
frische Pfifferlinge | 200 g |
Schalotte | 1 |
Öl | 1 EL |
Schmand | 75 g |
Pfeffer, getr. Majoran | etwas |
Pinienkerne | 25 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)907 (217)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate29,0 g
Fett7,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)907 (217)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate29,0 g
Fett7,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bißfest garen.
2.Die Steinpilze kalt abspülen, mit 100 ml heißem Wasser überbrühen und zum Quellen stehen lassen. Die Pfifferlinge putzen, die Schalotte abziehen und fein würfeln.
3.Das Öl erhitzen und die Schalotte darin anbraten, Pfifferlinge zugeben und mitbraten. Die Steinpilze fein hacken, in die Panne geben und mitgaren, den Sud aufbewahren.
4.Den Schmand und 2-3 EL Pilzsud in das Gemüse rühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
5.Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen, portionsweise mit dem Pilzgemüse anrichten, mit Pinienkernen bestreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****2
vom
Kommentare zu „Nudeln: Bandnudeln mit Pfifferlingen und Pinienkernen“