Oblatenküachl (Stallfenster)

Zubereitung

• 1. Einen ziemlich dicken Pfannkuchenteig herstellen. Das Eiweiss wird dafür zu steifen Schnee geschlagen und unter den Teig gezogen.

  2. Eine viereckig geschnittene Oblate wird ganz dick mit Zwetschgenmus bestrichen, eine zweite, gleichgroße, vorsichtig darauf gedrückt.

  3. Nun taucht man die Ränder von allen Seiten jeweils etwa 1 cm tief in den Pfannkuchenteig, so dass die Stallfenster durch diesen verschlossen werden, also quasi ein Fensterrahmen entsteht.

  4. Nun in heißem Schmalz schwimmend ausbacken, herausnehmen, abtropfen lassen auf Küchenkrepp und mit Puderzucker bestäuben. Heiß oder kalt servieren.

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  Rezept von heidibirn
  vom 13.09.2009

  
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