Mexikanisch - Chilaquiles – Tortilla-Suppe

Zubereitung

• 1.Das Hühnerfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen. Tomaten halbieren, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten bis die Schale runzelig wird. Die Tomaten aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  2.Tortillas halbieren und in 1,5 cm breite Streifen schneiden. In der Tomatenpfanne reichlich Schmalz erhitzen und die Tortillas unter gelegentlichem wenden, knusprig braun ausbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

  3.In der gleichen Pfanne die hälfte der Zwiebeln mit dem Knoblauch goldbraun braten. Die gebratene Tomate und das Zwiebelgemisch mit dem Pürierstab fein pürieren. Einen Esslöffel Schmalz in die gleiche Pfanne geben und das Püree eindicken lassen. Herausnehmen und beiseite Stellen.

  4.Die Pasilla-Chili halbieren, die Kerne und die Innenhaut entfernen, klein hacken und in der gleichen Pfanne kurz scharf braten.

  5.Die Hühnerbrühe in einem Suppentopf geben. Das Tomaten-Zwiebel-Knoblauchpüree dazu geben und kurz aufkochen lassen. Jetzt das Fleisch und die Pasilla-Chili dazu geben, weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6.Die saure Sahne mit den restlichen Zwiebeln und den gehackten Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  7.Zum servieren eine Handvoll Tortillastreifen einen tiefen Teller geben. Mit reichlich Suppenbrühe auffüllen. Einen Klecks Sahnegemisch darauf setzen und eine Zitronenspalte dazugeben.

  8.Anstelle des Hühnerfleisches, kann man auch jedes andere gekochte oder gebratene Fleisch dazu geben

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 13.09.2009

  
• Weiterlesen