Name: Schwein: Schweinebraten mit Speck-Zwiebel-Kruste in Salzbett
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 mittelgross Zwiebeln; 50 gr. Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 2 EL Senf; 750 gr. Salz; 800 gr. Schweinebraten; 1 Ei; 150 ml Remoulade; 100 gr. Crème fraîche; 2 Gewürzgurken; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Petersilie glatt frisch; Pfeffer aus der Mühle

Schwein: Schweinebraten mit Speck-Zwiebel-Kruste in Salzbett

3 Std 30 Minleicht

Bild 1 von 1 Rezept: Schwein: Schweinebraten mit Speck-Zwiebel-Kruste in Salzbett
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Schwein: Schweinebraten mit Speck-Zwiebel-Kruste in Salzbett - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2 mittelgross
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	50 gr.
Senf	2 EL
Salz	750 gr.
Schweinebraten	800 gr.
Ei	1
Remoulade	150 ml
Crème fraîche	100 gr.
Gewürzgurken	2
Schnittlauch	½ Bund
Petersilie glatt frisch	½ Bund
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

1.Zwiebeln schälen. Speck und Zwiebeln klein würfeln. Mit Senf und etwas Pfeffer verrühren. Salz auf einem Backblech verteilen. Fleisch waschen, trocken tupfen und aufs Salzbett setzen. Den Braten mit der Speck-Zwiebel-Mischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (175 Grad C, Umluft 150 Grad C) ca. 3 Stunden braten.
2.Eier hart kochen und abschrecken. Schälen und auskühlen lassen. Remulade, Creme fraiche und 1 EL Senf verrühren. Mit Salz, Pfefferund etwas Gurkensud abschmecken. Frische Kräuter waschen und fein schneiden. Gurken und Eier fein würfeln. Alles unter die Remulade rühren. Braten vordem Anschneiden ca. 10 min. in Folie ruhen lassen. Remulade dazureichen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von border
vom 12.09.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Schwein: Schweinebraten mit Speck-Zwiebel-Kruste in Salzbett“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich