Erdbeerauflauf mit Haube

Zubereitung

• 1. Edbeeren waschen und entstielen, Gut abtropfen lassen.

  2. Große Früchte halbieren, Zucker darüberstreuen. Ziehen lassen.

  3. Teig zubereiten, dazu Mehl mit Salz in eine Schüssel geben. Das Eigelb hinzu und kräftig verrühren. Dann unter Rühren die Milch langsam einlaufen lassen. Zucker und Zitronenschale einrühren.

  4. Feuerfeste Form reichlich mit Margarine fetten. Hälfte des Teiges hineingeben. Hälfte der Erdbeeren daraufgeben, ann den Rest des Teiges und die übrigen Erdbeeren.

  5. In den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 35 Min. backen.

  6. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Form aus dem Ofen nehmen, Eiweiß darauf verteilen, nochmal 10 Min. in den Ofen, fertig.

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  Rezept von b****t
  vom 15.08.2008

  
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